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  核桃油一般赋有丰厚的不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质，对健康有许多好处。但是，正确食用和防止忌讳相同重要。

  核桃油尽管健康，但热量较高，每天的摄入量应控制在15-30毫升以内，以防止过多的热量摄入。

  核桃油的烟点较低，不合适高温烹饪或油炸。主张用于凉拌菜、沙拉酱或低温烹饪，以保存其营养成分。

  部分人可能对核桃或核桃油中的某些成分过敏，食用前应先进行少数测验，调查是不是有不良反应。

  核桃油是一种营养价值高的食用油，合适作为日常饮食的一部分。但是，应留心适量食用，防止高温烹饪，并留心个人是否对其成分过敏。若呈现不适，应及时就医，并咨询营养师或医师，以取得个性化的饮食主张。