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  夏日高温炽热，是米面粮油、干货食材蜕变的高发时节。家中常备的大米、面粉、食用油、菌菇干货等食材，一旦贮存不妥，很简单受潮结块、发霉生虫、氧化酸败，不只形成养分成分丢失、口感变差，还会繁衍有害于人体健康的物质。把握科学的居家贮存技巧，既能防止食材蜕变糟蹋，更能看护饮食健康。

  淀粉含量高，吸湿性强，夏日最易受潮结块、繁衍米虫，一起霉菌很多繁衍，贮存中心为：密封、阴凉、枯燥。

  贮存需躲避湿润高温区域，切忌直接落地、靠墙寄存，需远离厨房、窗台等高温湿润、接近水源的区域。未开封大米放置在阴凉通风处避光保存；开封后的大米需装入密封米桶或密封袋，阻隔湿气与空气。可在米桶内放置花椒、大蒜等，使用其挥发性物质天然防虫，安全性更高。若大米呈现结块、发霉、异味，需直接丢掉，切勿食用。

  主张少数屡次收购，防止长时间囤积。优先用密封罐、保鲜盒分装密封寄存，远离灶台、水槽等高温热源与水源，根绝灶台烹饪产生的高温水汽侵入，有用防备发酸、霉变、虫蛀等问题。

  食用植物油的主要成分为不饱和脂肪酸，该物质稳定性差，对高温、光照、氧气高度灵敏。夏日高温环境会加快油脂氧化分化，阳光中紫外线会催化油脂蜕变，长时间触摸空气会加重氧化反响，最终导致油脂酸败，产生具有刺激性的“哈喇味”，存在健康危险，贮存中心为：密封、阴凉、枯燥、短期食用。

  居家寄存食用油，需挑选储物间等阴凉、避光、通风枯燥的方位，禁止长时间放在灶台旁、阳光直射处，防止持续高温暴晒加快蜕变。每次取用后及时拧紧瓶盖，削减油品与空气触摸，推迟氧化酸败进程。开封后的食用油主张赶快吃完，若油品呈现污浊、分层、色泽暗沉，呈现“哈喇味”，不管是不是在保质期内，均已产生酸败蜕变，需坚决抛弃，切勿持续烹饪食用。未开封的食用油也需避光阴凉寄存，根绝提早氧化蜕变。

  木耳、香菇、腐竹、花生、红枣、豆类等干货，自身含水量极低，耐贮存性较强。但夏日空气中水分含量大，极易呈现回潮发霉，从而繁衍小虫，引发霉变、虫蛀、蜕变，贮存中心为：密封阻隔湿气、恒温枯燥、防止暴晒。

  各类干货主张依据食用频次，分小份独立密封分装，随取随用，削减频频开合容器导致的受潮问题。日常准时进行检查干货食材状况，若发现细微回潮变软，可置于阴凉通风处阴干散潮，牢记不行酷日暴晒，避免损坏养分、加快蜕变。一经发现干货发霉变色、繁衍异味、虫蛀严峻，不行清洗续用，需直接丢掉。

  ➢一切粮油干货依照类别存储放置，远离湿润、高温、异味环境，不与生鲜食材紧邻寄存，远离热源水源；

  粮油干货假如呈现霉变、发酸、结块、异味等蜕变特征，为保证饮食健康，需坚决丢掉，切勿幸运食用。