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  你知道吗？馒头、面条、面包这些餐桌上常见的面食，背面都藏着一份专属配方。各类小麦投进多少、配比怎么调整，直接影响面食终究的口感。

  以往，这份配比计划需求配粉工程师耗时数小时逐项测算打磨。现在，AI智能配麦体系短短几分钟，就能算出最优计划。记者近来走进中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司，看望面粉车间里的这位“AI配方师”。

  配麦是面粉出产的首道工序，即按工艺技术要求将不同质量的小麦按份额调配，使原粮质量趋于安稳并契合方针产品要求，再加工成面包粉、饺子粉、面条粉等各类专用面粉。

  传统形式下，配粉工程师要归纳面筋含量、吸水率、安稳时刻、质料价格、库存周期等十几项目标，依托个人经历逐项核算，存在经历依赖度高、成质量量动摇大、本钱管控难等痛点。

  这套AI智能配麦体系腔调“大模型+猜测算法+运筹优化”交融架构。研发部司理陈增生说，它是工厂数字化转型的重要一环，“大幅度的进步工作效率，让配麦配比更精准，助力企业提质增效。”下达出产需求后，体系汇总悉数小麦检测目标，对照面粉质量要求，快速输出精准配比，安稳产质量量。

  据了解，该项目当选工业与信息化部2025年AI使用典型事例名单，被认定为粮业可全职业推行的标杆。它将老师傅沉淀多年的工艺经历转化为算法可学习复用的才能，为传统面粉工业数字化转型，供给了可仿制的实践途径。（长城网・冀云客户端记者 张荣鹏）